Actu. La prochaine fois que vous entendrez l’expression “parler ne fait pas cuire le riz”, vous pourrez intervenir et dire “SAUF, le riz du Central Rice Research Institute, qui lui n’a pas besoin de cuisson”. Vous passerez ainsi pour un rustre chipoteur, oui, mais un rustre chipoteur cultivé, et c’est ça, chers amis, la valeur ajoutée du Bar des Sciences.Si la découverte peut prêter à sourire, elle a bien sa place dans les actus sérieuses et non dans les Mad Scientists. Il fallait quand même le faire : ces chercheurs de l’institut indien situé en Orissa, ont mis au point un riz qui nécessite uniquement d’être trempé dans de l’eau pour cuire.
Et puisque vous aimez les chiffres, sachez que cette variété, nommée Afghanibora, se développe en 145 jours pour un rendement moyen de 4 à 4,5 tonnes par hectare. Un score honorable, les récoltes pouvant aller de moins d’une tonne par hectare (en système pluvial traditionnel en RDC par exemple) jusqu’à plus de 9 tonnes (en système irrigué intensif en Australie).
Telle la souris verte de la comptine pour enfants, trempez Afghanibora dans l’eau froide pendant 45 minutes (ou 15 minutes si celle-ci est tiède), et vous obtiendrez un riz parfaitement cuit. Etonnant non?
Et rassurez-vous, il ne s’agit pas d’un OGM mais bel et bien d’une espèce sélectionnée. Il sera bientôt cultivé à grande échelle et permettra des économies d’énergie non négligeables, dans un pays qui produit près de 100 millions de tonnes par an.
Photo : Abstract Rice, lcrf, Fickr.
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Serons-nous un jour condamnés à manger notre riz froid pour le bien de la planète ??!
Tu le fais chauffer au mirco-onde apres
sgeucer
en tant que consommatrice régulière (…) de riz, je dis, chapeau !