Une protéine est une macromolécule biologique composée par une ou plusieurs chaîne(s) d’acides aminés liées entre eux par des liaisons peptidiques que l’on retrouve chez tous les organismes vivants. Elle assure un rôle essentiel dans le fonctionnement de la cellule. En général, on parle de protéine lorsque la chaîne contient plus de 100 acides aminés, soit environ 10 kDa. Dans le cas contraire, on parle de peptides et de polypeptides, mais plus souvent simplement de « petite protéine ».
La suite sur wikipedia.
Une question vous turlupine, vous voudriez un article qui y réponde? Demandez au barman !
